一、由苯甲醛與乙酐縮合而得。將苯甲醛、乙酐、乙酸鈉投入干燥的搪玻璃反應鍋，攪拌加熱，回流7-9h。常壓回收乙酸至140℃，減壓回收醋酐至物料呈粘稠狀。加熱水溶解，通蒸汽蒸餾回收未反應的苯甲醛，至無油狀物蒸出為止。加水及液堿溶解，加活性炭，在100℃回流15min。趁熱過濾。濾液用鹽酸中和至pH=1，冷卻至10℃，結晶，甩濾，干燥，得肉桂酸。收率58%。

　　二、是在反應器內加入苯甲醛、乙酸酐和無水乙酸鈉，在180℃加熱8 h，然后冷卻至80～100℃，倒入水中，進行水蒸氣蒸餾，除去未反應的苯甲醛，蒸餾后溶液中加入適量的鹽酸酸化，有產品析出。