扁桃酸的制備方法：
1、取扁桃酸乙酯加入到反應器中。
2、再加入離子液體、三羥甲基氨基甲烷-鹽酸緩沖溶液和脂肪酶催化劑，其中物料配比為：每毫升離子液體中加入0.1g～0.3g。
3、扁桃酸乙酯、脂肪酶用量為扁桃酸乙酯質量的2.5％～7.5％，以體積比計離子液體。
4、三羥甲基氨基甲烷-鹽酸緩沖溶液＝1∶1～8，三羥甲基氨基甲烷-鹽酸緩沖溶液pH范圍6～8.5。
5、然后將反應器密封后放置到恒溫水浴搖床中，搖床轉數50～200轉/分鐘，反應溫度為20～60℃，反應時間5.0～10小時。
6、反應完成后過濾除酶、濾液經真空旋轉蒸發除去水分，按照每毫升離子液體加入9ml乙酸乙酯的配比加入乙酸乙酯萃取。
7、萃取液經旋轉蒸發得到扁桃酸及扁桃酸乙酯的固體，按照每毫升離子液體加入10ml正己烷的配比加入正己烷。
8、扁桃酸乙酯溶解，過濾即得固體產物R-(-)-扁桃酸。