CAS： 50-81-7
分子式： C6H8O6
分子量： 176.12
 
中文名稱： 維生素C
                      抗壞血酸
                      維他命C
                     丙種維生素

英文名稱： L-Ascorbic acid
                      3-oxo-l-gulofuranolactone
                     antiscorbic vitamin
                     vitacee
                     vitacimin
 
性狀描述： 該品為白色結晶體。熔點為190-192℃，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚、油類和脂肪。水溶液顯酸性反應，在空氣中能很快氧化成脫氫抗壞血酸。無臭，有檸檬酸樣酸味，是較強的還原劑，貯存久后漸變成不同程度的淡黃色。抗壞血酸在于各種新鮮蔬菜和水果中。植物和許多動物能從葡萄糖醛酸開始進行生物合成維生素C，但人和猿等不能完成此生物合成。人類所需的抗壞血酸都取自蔬菜、水果等含維生素C的食物。1932年首次從檸檬酸汁內分離出結晶純品。
 
用途： 人工合成的藥用維生素C與天然維生素C完全相同。該品能促進葉酸變成四氫葉酸，有利于核酸合成，促進紅細胞的生成。還能使三價鐵離子還原為二價鐵離子，從而易于被人體吸收，也有益于細胞的生成。維生素C在體內參與膠原蛋白的生成。具有中和毒素、促進抗體的生成作用，可增強機體的解毒功能。在醫藥上主要用于對壞血病的預防或治療，以及用于因抗血酸不足而引起的齲齒、牙齦膿腫、貧血、生長發育停滯等疾病。

相關標準:　
YS/T 568.7-2008  氧化鋯、氧化鉿化學分析方法 磷量的測定 銻鹽-抗壞血酸-磷鉬藍分光光度法 Chemical analysis methods for zirconium oxide and hafnium oxide-Determination of phosphorus content-The antimony-ascorbic acid-molybdenum blue spectrophotometric method
QB 2840-2007  食品添加劑 異抗壞血酸 Food additive erythorbic acid
GB/T 15347-1994  化學試劑抗壞血酸 Chemical reagent--L-Ascorbic acid
GB/T 17816-1999  飼料中總抗壞血酸的測定鄰苯二胺熒光法 Determination of total ascorbicacid in feeds--o-Phenylenediamine fluorometry
GB 16314-1996  食品添加劑L-抗壞血酸棕櫚酸酯 Food additive--L-ascorbyl palmitate
GB 8273-2008  食品添加劑 D-異抗壞血酸鈉 Food additive - Sodium D-isoascorbate
GB 22558-2008  食品添加劑 D-異抗壞血酸 Food additive - Erythorbic acid
GB/T 19422-2003  飼料添加劑L-抗壞血酸-2-磷酸酯 Feed additive--L-ascorbic acid-2-phosphate
GB/T 5009.86-2003  蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定(熒光法和2，4-二硝基苯肼法) Determination of total ascorbic acid in fruits，vegetables and derived products--Flourometric method and colorimetric method
GB/T 5009.159-2003  食品中還原型抗壞血酸的測定 Determination of reductive-form ascorbic acid in foods
GB/T 7303-2006  飼料添加劑 維生素C(L-抗壞血酸) Feed additive vitamin C　（L－Ascorbic acid）
GB/T 23882-2009  飼料中L-抗壞血酸-2-磷酸酯的測定 高效液相色譜法 Determination of L-Ascorbyl -2-monophosphate in feeds - High performance liquid chromatography
GB 14754-2010  食品添加劑 維生素C（抗壞血酸） 
JIS K9502-2007  L(+)-抗壞血酸(試劑) L(+)-Ascorbic acid (Reagent)
GB 15809-1995  食品添加劑抗壞血酸鈣 Food additive--Calcium ascorbate
GB 16313-1996  食品添加劑抗壞血酸鈉 Food additive--Sodium ascorbate
GB 14754-1993  食品添加劑維生素C(抗壞血酸) Food additive--Vitamin C(Ascorbic acid)

參考文獻:
1 抗壞血酸氧化還原反應的紅外光譜分析  陳立軍  重慶師范學院學報  2000  (1),40-42 
2 古龍酸鈉定量地轉化制取抗壞血酸的方法    中國專利  1996 專利號：CN-1122802 
3 Ｌ－抗壞血酸鈉的提純方法    中國專利  1996 專利號：CN-1116202 
4 Ｌ－抗壞血酸鈉或鉀的制備方法    中國專利  1996 專利號：CN-1130627 
5 抗氧化劑異抗壞血酸的制備方法    中國專利  1996 專利號：CN-1138579 
6 以ABSB為光亮劑的抗壞血酸體系電鍍光亮鎳鐵合金  左正忠;黃清安;蔡乃才;陳環釵;曾福生;宋毓秀;王守琴;高立新  材料保護  1983  (3),7-12 
7 鉬(VI)-氧化蘇木色精-抗壞血酸-氯化鈉體系的顯色行為與天然水和尿中鉬的簡便測定  張在整;丘建仁;林桂槐  分析化學  1983  (8),591-59 
8 抗壞血酸作還原滴定劑的應用研究-鐵礦石中全鐵的測定  馬秀卿;宣春生;王志朝  太原工學院學報  1983  (3),1-10 
9 鐵等鍍液中抗壞血酸作用的研究  黃清安;蔡乃才;左正忠  武漢大學學報  1983  (1),49-54 
10 Co2+.nbpy-Ru(bpy)32+ -抗壞血酸體系的光助催化乙炔還原的研究  朱龍根;梅毓華;忻新泉;戴安邦  催化學報  1984  (1),97-100 
11 抗壞血酸國內外情況  王寶恒;戚劍琴;吳貞昌  東藥科技  1984  (2),34-40 
12 氧化的蘇木色精與抗壞血酸用作痕量鎢的光度分析顯色劑的研究  張在整;林桂槐;丘建仁  福州大學學報(自然科學版)  1984  (1),89-95 
13 氧化的蘇木色精與抗壞血酸分光光度測定的克量級的鉬  張在整;丘建仁;林桂槐  高等學校化學學報  1984  (1),39-44 
14 在鈷(II)-硫氰酸鹽-抗壞血酸介質中砷的極譜催化波  萬楨;李清祿;陳文瑞  環境化學  1984  (1),63-69 
15 28種習見海藻抗壞血酸含量測定  李建之;姚南瑜  海洋藥物  1984  (3),17-18 
16 抗壞血酸還原新亞銅靈水相光度法直接測定礦石中銅  蘇而達;馬蘭  理化檢驗(化學分冊)  1984  (3),57 
17 用比色法測定血液中抗壞血酸含量  司世麟  生物化學與生物物理進展  1984  (6),80-81, 76 
18 D--異抗壞血酸間接發酵法的研究:II.2-酮基-D葡萄糖酸產生菌的發酵條件  蔣明珠;汪崇林;白照熙;許鴻發;韓瑞環  微生物學通報  1984  (3),105-101 
19 抗壞血酸和過氧化氫的Fe(III)-鄰二氮菲分光光度測定法  龐貽慧;許金  藥物分析雜志  1984  (6),350-352 
20 銅(II)的EDTA螯合物對抗壞血酸氧化的催化作用  龐貽慧;許金  藥學學報  1984  (5),374-380
21 功能性膠乳的研究III.膠乳-組胺-銅(II)絡合物催化抗壞血酸氧化的行為  孫宗華;嚴昌虹       
22 聚乙烯二茂鐵修飾電極測定抗壞血酸  鄒明珠;楊海泉;李宏楊  高等學校化學學報  1985  (2),123-125 
23 巴西靈-抗壞血酸-Triton X-100用于直接光度測定地面水中的痕量鉬  張在整;陳旦;陳鳴祥  化學試劑  1985  (3),159-161 
24 測磷用抗壞血酸液的長期保存  曹為平  理化檢驗(化學分冊)  1985  (1),52 
25 抗壞血酸-鹽酸羥胺還原磷鉬雜多酸分光光度法測定磷  吳素珍;鄧世瑜  冶金分析與測試(冶金分析分冊)  1985  (3),16-18 
26 在苯羥乙酸--抗壞血酸(或羥胺)存在下鈦和底哩顯色反應的研究  劉奇洪  冶金分析與測試(冶金分析分冊)  1985  (1),19-21 
27 旋光法測定抗壞血酸注射液的含量  劉世全;王莞英  藥學通報  1985  (8),468-469 
28 氟哌啶醇丶氯丙嗪丶滅吐靈和抗壞血酸對室溫30 C時小鼠腎上腺量性流涎和流淚的影響  李寶華;陽興玉;沈德莉;崔小衛  中國藥理學報  1985  (1),24-26 
29 流動注射伏安檢測器及抗壞血酸測定方法的研究  李杏放;嚴輝宇;李雨仙       
30 銅(Ⅱ)NTA螯合物對抗壞血酸氧化的催化作用  聞曉光;許金HUANG;龐貽慧  北京醫科大學學報  1986  (3),189-191 
31 Co[2+].nbpy-Ru(bpy)3[2+]-抗壞血酸體系光照放氫和乙炔還原反應機理的研究  朱龍根;馮星洪;游效曾;戴安邦  催化學報  1986  (3),264-269 
32 抗壞血酸衍生物的制備方法及其用途    中國專利  1986 專利號：CN85102961|1985.4.20|1986.12.24| 
33 生產抗壞血酸衍生物的方法    中國專利  1986 專利號：CN86103398|1986.5.17|1986.12.3| 
34 鈦(IV)-抗壞血酸-苯羥乙酸-底唑-吐溫80顯色體系的研究  劉綺洪  分析試驗室  1986  (2),9-12 
35 抗壞血酸-鈹試劑III光度法測定鈦  劉綺洪  分析試驗室  1986  (9),61-62 
36 貴金屬高靈敏顯色反應的研究VII:鈀(II)-碘化鉀(抗壞血酸)-羅丹明6G-聚乙烯醇體系  慈云祥;張經華;蘇雯  高等學校化學學報  1986  (3),206-210 
37 化學修飾電極的研究 XIII.聚乙烯二茂鐵薄膜電極對抗壞血酸的電催化氧化  呂紫玲;董紹俊  化學學報  1986  (1),32-38 
38 利用固定化抗壞血酸氧化酵母定量抗壞血酸  林景寬       
39 抗壞血酸熒光分析法中萃取液的改進  石維前  食品與發酵工業  1986  (5),20-26 
40 用庫侖滴定法測定食品中抗壞血酸的研究  劉海坤;謝麗琪;譚曉風  食品與發酵工業  1986  (4),43-46, 
41 金的新滴定法 一 用氯胺T滴定剩余抗壞血酸  劉萬昌  冶金分析  1986  (3),23-26 
42 銅(II)的甘氨酸絡合物催化抗壞血酸有氧氧化的動力學研究  程昆蓉;龐貽慧  藥學學報  1986  (4),291-296 
43 抗壞血酸在注射液中的降解途徑  何平;殷恭寬  藥學學報  1986  (9),686-691 
44 抗壞血酸對抗咖啡因的大鼠胚胎毒和畸胎毒效應  翟所迪;陳牧群;董麗萍;賈秀榮  中國藥理學報  1986  (2),185-187 
45 抗壞血酸對兔腦室注入咖啡因引起的腦脊漆Ca[2+]增高  陳牧群;翟所迪;鄭平;邵作慧;賈秀榮;李毓貴;董麗萍  中國藥理學報  1986  (3),202-204 
46 在基本無水條件下從2-酮-L-古洛糖酸制備L-抗壞血酸    中國專利  1987 專利號：CN86105960|1986.7.29|1987.5.13| 
47 植物生長調節劑用的鈦-抗壞血酸固體化合物的合成    中國專利  1987 專利號：CN85107690|1985.10.22|1987.4.29| 
48 用微生物生產L-抗壞血酸的方法    中國專利  1987 專利號：CN86104477|1986.6.30|1987.4.29| 
49 L-抗壞血酸提純法    中國專利  1987 專利號：CN86104421|1986.7.4|1987.2.4| 
50 L-抗壞血酸的提純方法    中國專利  1987 專利號：CN86104638|1986.7.4|1987.2.4|
51 鈹試劑III-釩-抗壞血酸體系動力學法測定巖石礦物中痕量釩  朱玉倫;邵濟馨  分析化學  1987  (10),865-869 ;圖7表1參5 
52 抗壞血酸滴定錳的穩定性試驗及應用  俞錦成  分析試驗室  1987  (11),53-54 
53 測定抗壞血酸的新方法-微庫侖法  劉海坤;呂霖;梁怡坤  痕量分析  1987  (1-2),38-43 
54 氣相色譜 - 質譜聯用分離鑒定抗壞血酸及其降解產物  何平;殷恭寬  色譜  1987  (2),111-112 
55 氣相色譜 - 質譜聯用研究抗壞血酸在注射液中的降解產物  何平;殷恭寬  色譜  1987  (3),166-168 
56 抗壞血酸作還原滴定劑連續測定鐵礦中的全鐵和亞鐵  馬秀卿;宣春生;石富  太原工業大學學報  1987  (1),4-11 
57 銅(II)及其多胺螯合物催化抗壞血酸有氧氧化動力學  陳廣平;龐貽慧  物理化學學報  1987  (3),278-285 
58 酪氨酸銅催化劑抗壞血酸有氧氧化動力學研究  魯純素;楊昭鵬  物理化學學報  1987  (6),638-641 
59 蔬菜水果中抗壞血酸含量測定方法的研究  謝金倫;張鳳雷  云南化工  1987  (2),25-30 
60 L-半胱氨酸及L-抗壞血酸對褐變作用的抑制  劉光銓  云南化工  1987  (1),50-52,37 
61 松針葉中抗壞血酸的含量測定  周維書;吉卯祉  藥學學報  1987  (9),549-550 
62 生產L-抗壞血酸衍生物的方法    中國專利  1988 專利號：CN88102718|1988.5.3|1988.11.16| 
63 L-抗壞血酸的制備方法    中國專利  1988 專利號：CN88103422|1988.6.8|1988.12.28| 
64 抗壞血酸分析方法的探討—間接原子吸收法  謝志海;郎惠云;來冬梅  分析化學  1988  (9),809-811 
65 抗壞血酸滴定鐵的探討  鄭大本  分析試驗室  1988  (12),59 
66 導電聚吡咯膜電極上的電催化作用的研究Ⅰ:(抗壞血酸的電催化氯化)  鐘傳建;王仲權;田昭武  高等學校化學學報  1988  (1),62-66 
67 一個穩定自由基的酮-烯醇互變異構--三(2-去氧-2-L-抗壞血酸其)胺自由基負離子的ESR和ENDOR研究  吳隆民;劉中立;王麗娟;劉有成;程金龍  高等學校化學學報  1988  (7),692-695 
68 抗壞血酸氧化反應研究現狀述評  馮萬勇  大學化學  1989  (5),31-35 
69 穩定的抗壞血酸組合物    中國專利  1989 專利號：CN-1035241|1988.12.18|1989.9.6| 
70 在基本無水條件下從2-酮-L-古洛糖酸應用酸催化劑和具有低親水-親脂平衡值的親脂表面活性劑制造抗壞血酸    中國專利  1989 專利號：CN1035665|1989.1.5|1989.9.20| 
71 抗壞血酸-2-磷酸酯    中國專利  1989 專利號：CN89102893|1989.4.25|1989.11.22| 
72 光化學反應在分析化學中的應用研究 光激活產生碘測定食品中的抗壞血酸  門瑞芝;劉士斌;閻淑娟  分析化學  1989  (10),903-905 
73 過渡金屬酞菁配合物化學修飾電極的研究 IV. 對抗壞血酸的電催化氧化  王明雄;楊鐵柱;鄧漢芹  分子催化  1989  (4),297-303 
74 Cu(II)氧化抗壞血酸的動力學和機理  許金  化學學報  1989  (4),313-318 
75 碳纖維微電極伏安法測定多巴胺時抗壞血酸的催化增敏作用  孫旭紅;梁樹森;王禾;張天勝;馮建興  南開大學學報  1989  (1),12-17 
76 高效液相色譜法同時測定飲料中的抗壞血酸、糖精、苯甲酸和山梨酸  楊更生;朱巖;莊向平  色譜  1989  (5),318, 319 
77 抗壞血酸和硫酸亞鐵誘導鼠肝線粒體損傷的實驗研究  路雪雅  生物化學與生物物理進展  1989  (5),372-374,382 ;圖 5參7 
78 二甘氨酰組氨酸對Cu(II)催化抗壞血酸氧化的影響  劉虎;龐貽慧  藥學學報  1989  (2),155-158 
79 L-抗壞血酸與稀土離子作用的NMR研究  任吉民;裴奉奎;王文韻  中國稀土學報  1989  (3),70-75 
80 沙棘、唐古特白刺、黃刺果實游離氨基酸和抗壞血酸的分析  紀蘭菊  植物學報  1989  (6),487-488 
81 二甘氨酰組氨酸銅催化抗壞血酸氧化產生的活性氧自由基對DNA的斷裂作用  陳廣平;張倩;魏巍;任建人;龐貽慧  北京醫科大學學報  1990  (4),281-282 ;圖4 參6 
82 抗壞血酸氧化酶及銅(Ⅱ)絡合物催化抗壞血酸的有氧氧化  陳廣平;閻蓓;任建人;龐貽慧  北京醫科大學學報  1990  (5),386-388 ;圖4表1參5 
83 動態庫侖法測定水果、疏菜、藥物中微量抗壞血酸  魏子棟;郭培植;田家樂  分析化學  1990  (3),260-262 ;圖4表2參4。 
84 醌類化合物與抗壞血酸反應生成醌自由基負離子的ESR研究  張發;房槐;陳偉;劉中立;劉有成  高等學校化學學報  1990  (5),540-542 
85 脂質體體系中甲基紫精與抗壞血酸的光敏氧化還原  李連發;周瑞齡  感光科學與光化學  1990  (1),30-35 
86 電化學檢測液相色譜法測定抗壞血酸的研究  朱巖;朱利中;戚文彬  痕量分析  1990  (1-2),51-54 ;圖3,參2 
87 流動注射光度法測定食品中的抗壞血酸  馬勇;楊建男  化學世界  1990  (11),505-507 
88 抗壞血酸在普魯士藍薄膜修飾電極上的電催化氧化  李鳳斌;董紹俊  化學學報  1990  (7),653-659 
89 抗壞血酸稀土對魚類的急性毒性試驗  胡泗才;羅貫一;林剛;張香蓉  江西大學學報(自然科學版)  1990  (2),16-19 
90 抗壞血酸鈦對魚類、貝類及無尾兩棲類的毒性研究  胡泗才;林剛;張香蓉;羅貫一;龍  江西大學學報(自然科學版)  1990  (3),91-96 
91 抗壞血酸鈦對魚類,貝類及無尾兩棲類的毒性研究   胡泗才;林剛  江西大學學報  1990  (3),91-96 
92 我國D-異抗壞血酸鈉的研究與生產現狀  孫文敬;白照熙;謝紅;蔣明珠  微生物學通報  1990  (3),170-172 
93 漆酶的結構:從分子生物學角度考試以藍色加氧酶,抗壞血酸...   甘景鎬  中國生漆  1990  (3),17-20 
94 幾種含硫中藥的抗壞血酸測定  周維書;吉卯祉;毛志先  中國藥學雜志  1990  (2),95-96 
95 抗壞血酸二氨鉑(Ⅱ)及與1,2-二氨環已烷結構的比較  HUANG ZHONGXIAN;LIU ZHEN;CHENG MINGQIN;LI XIEJING  CHINESE CHEMICAL LETTERS  1991  (2),121-122 
96 Cu2+-抗壞血酸絡合作用的UV研究  王繼紅;王云翹;胡皆漢;王勝  大連化工  1991  (1),14-15 
97 糖型抗壞血酸酯的新型中間體的制備方法    中國專利  1991 專利號：CN-1049340|1988.6.15|1991.2.20| 
98 Ｌ－抗壞血酸鈉或鉀制法    中國專利  1991 專利號：CN-1048387|1989.11.06|1991.01.09| 
99 新抗壞血酸衍生物    中國專利  1991 專利號：CN-1054978|1991.3.16|1991.10.2| 
100 鉛--抗壞血酸配合物極譜波的研究  羅登柏;沈汝  分析化學  1991  (3),342-345 ;圖4,參5