CAS：77-83-8
分子式：C12H14O3
分子量：206.24
中文名稱： 楊梅醛
甲基苯基縮水甘油酸乙酯
3-甲基-3-苯基環氧乙烷羧酸乙酯
英文名稱： ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate
3-methyl-3-phenyl glycidic acid ethyl ester
性狀描述： 無色液體。沸點272-275℃。147-149℃（1.6千帕）。相對密度1.091-1.113（20/20℃）。折光率1.504-1.513。可溶于3倍體積的60%乙醇，溶于乙醚和氯仿，可與鄰苯二甲酸二乙酯、芐基苯甲酸混溶，幾乎不溶于甘油、水。
生產方法： 本品系人工合成，由苯乙酮與氯乙酸乙酯在乙醇鈉存在下縮合，即通過克蘭蓀（Claisen）反應制得。以苯乙酮計，收率40%左右。
質量標準：
色狀 無色至淡黃色液體，色澤不超過標準比色液8號色標
香氣 強烈的果香，似草莓香氣。
密度 1.0860～1.1120
拆光率 1.5040～1.5130
酸值 ≤2.0KOH/mg
溶解度 1ml試樣全溶于70%（V/V）乙醇4ml中（25℃）
含酯量 ≥98.0%
用途： 本品具有強烈的楊梅香，通常在稀釋后用作楊梅香精的調合原料，也用于化妝品，在調合玫瑰、風信子和仙客來等化妝品用花精漬時，加入微量本品就可產生特殊效果。
參考文獻：
1 氫化鈉作縮合劑合成楊梅醛 張越; 劉桂蘭; 李靜 黎明化工 1997-04-15 期刊
2 楊梅醛合成反應中三相相轉移催化劑的應用 張越; 劉桂蘭; 李靜 黎明化工 1997-08-15 期刊
3 以Darzens反應合成楊梅醛的初步探討 吳耀樂; 張宗行 化學世界 1965-06-26 期刊
4 同時蒸餾萃取/GC-MS分析魚飼料的揮發性成分 楊俊凱; 劉玉平; 孫寶國 水生態學雜志 2008-09-15 期刊