生產方法：
L-色氨酸的生產最早主要依靠化學合成法和蛋白質水解法。現在微生物法處于主導地位。此法大體上可以分為直接發酵法、微生物轉化法和酶法。近年來，還出現了將直接發酵法與化學合成法相結合、直接發酵法與轉化法相結合生產L-色氨酸的研究。

1直接發酵法
選育優良菌種是直接發酵法的關鍵。基因工程的發展進步為此法如虎添翼。這種方法研究的比較早，但是因為從葡萄糖到L-色氨酸的生物合成途徑比較復雜，而且代謝流也比較弱，所以，目前為止還無法挽回國內L-色氨酸缺乏的局面。若想進一步提高L-色氨酸的積累量就必需設法增強合成這些前體物的代謝流。另一方面，L-色氨酸生物合成途徑中的調控機制比較復雜，除了反饋調節這一粗調系統之外，還存在著細調系統———弱化子系統。隨著重組DE3 技術在微生物育種中的應用，為優良的L-色氨酸生產菌株的篩選和產酸水平的提高提供了可靠的技術保障，使微生物直接發酵法生產L-色氨酸成為一種廉價的工業化生產方法。

2酶法
酶法是利用微生物中L-色氨酸生物合成酶系的催化功能生產L-色氨酸的。這些酶包括色氨酸酶、色氨酸合成酶、絲氨酸消旋酶等。根據提供這些酶的微生物種類數，可以分為雙菌酶法和單菌酶法兩種類型。酶法能夠利用化工合成的前體物為原料，既充分發揮了有機合成技術的優勢，又具有產物濃度高、收率高、純度高、副產物少、精制操作容易的優點，是一種成本較低的生產L-色氨酸的工業化生產方法。

3微生物轉化法
使用糖類作為碳源，同時添加合成L-色氨酸所需的前體物如鄰氨基苯甲酸、吲哚等。利用微生物的L-色氨酸合成酶系來合成L-色氨酸，同直接發酵法一樣，為使L-色氨酸能夠高濃度積累，需要解除生物合成途徑中大部分酶所受到的反饋調節。另外，所添加的前體物大都是抑制微生物生長的，因此添加量不可過高，一般采取分批少量添加的方法，篩選前體物的抗性突變株是另外一種提高前體物添加量的方法。微生物轉化法的不足在于當轉化液中前體物濃度較高時，轉化率有所下降。