反-2-己烯醛 
 英文: trans-2-hexenal 
 CAS號: 6728-26-3 
 分子式:C6H10O 
 相關信息:
又稱葉醛。存在于多種植物的種植物的青葉中。無色液體。具強烈的青、果香，尖刺的蔬菜樣香氣，稀釋至0.1%有新鮮的青香。不溶于水，溶于酒精。沸點150℃。由己烯酸和甲酸在氧化錳催化下的氣相反應制得；或由丁醛和乙烯基乙醚在三氟化硼催化下反應，繼以稀硫酸水解取得。常用于草莓、蘋果、黃瓜等食用香精，也用于日用香精。