結構式
　　　　

 CAS： 6728-26-3

分子式： C6H10O
分子量： 98.14

中文名稱： (E)-2-己烯醛
　　　　     反-2-己烯醛
　　　　     青葉醛

英文名稱： (E)-2-Hexenal
　　　　    (e)-2-hexena
　　　 　    trans-2-hexenal

性狀描述： 該品沸點146-147℃，47℃（2.27kPa），43℃（1.6kPa），相對密度0.8491（20/4℃），折光率1.4480，閃點38℃。溶于乙醇、二丙撐二醇、不會發性油。不溶于水。青葉醛在自然界中廣泛存在于茶葉、黃瓜、蘋果和桃等植物中。

生產方法： 由乙醛經溴化、縮醛化、脫溴化氫、水解制得。

用途： 該品具有新鮮的綠葉香味，可用于人造花、精油、各類花香的調合香料。青葉醛的一些衍生物也是香料，例如青葉醛的二甲基縮醛、二乙基縮醛；青葉醛加氫制得的反已烯醇（青葉醇）、氧化制得的反已烯酸-2等。