膽堿是人類和動物體內必不可少的基本組成部分，通常被稱為B族維生素或維生素B4,是動物機體內維持生理機能所必需的低分子有機化合物，動物體內可以合成，但常需要在飼料中添加，是一種使用量最大的維生素。它在動物體內可以調節脂肪的代謝與轉化，預防肝臟和腎臟中的脂肪沉積及其組織變性，促進氨基酸的再形成，提高氨基酸的利用率，節省部分蛋氨酸。氯化膽堿是目前是最常用最經濟人工合成形式的膽堿，是一種水溶性維生素產品，是生物組織中乙酰膽堿、卵磷酯和神經磷酯的組成部分，它可以節約蛋氨酸。是畜、禽、魚類所需的重要物質，它在動物體內可以調節脂肪的代謝與轉化，可以預防肝臟中沉積及其組織變性作為一種甲基的供體，可促進氨基酸的再形成，提高氨基酸的利用率。

　　　主要用于添加劑混合到動物的飼料中。在使用過程中，除防止其吸濕潮解外，還要注意的是所有的飼料都一直以添加氯化膽堿做為最后一道工序，因為它對其他維生素有破壞作用，特別是有金屬元素存在時，對維生素A、D、K的破壞較快，因此在多維制劑中不應加入膽堿，日常使用添加后的配合飼料應盡快使用。試驗表明氯化膽堿對雞禽類尤為重要。它合成的氨基酸和卵磷脂輸送到雞禽體內各部，能防止脂肪在肝、腎蓄積，加速雞禽的生長提高產蛋率和孵化率。

　　　氯化膽堿可用作營養添加劑。氯化膽堿是一種植物光合作用促進劑，對增加產量有明顯的效果，可用于玉米、甘蔗、甘薯、馬鈴薯、蘿卜、洋蔥、棉花、煙草、蔬菜、葡萄、芒果等增加產量。用于治療脂肪肝和肝硬化。也作為禽畜飼料添加劑，能刺激卵巢多產蛋、產仔及禽畜、魚類等增重氯化膽堿是膽堿的鹽酸鹽，是一種高效的營養增補劑及祛脂劑。它能促進脂肪的代謝，防止脂肪在肝臟中的積累。作為維生素類產品，廣泛地應用于藥品、保健品以及食品營養添加。作為食品添加劑，氯化膽堿以其膽堿的高含量（85％）及其低廉的價格得到了廣大國內用戶的青睞。