CAS： 67-03-8
分子式： C12H18Cl2N4OS
分子量： 337.27
 
中文名稱： 硫胺素鹽酸鹽
                      鹽酸硫胺
                      鹽酸噻胺
                      維生素B1鹽酸鹽
 
英文名稱：aneurine hydrochloride
                    beatine
                    vinothiam
                    vitamin b hydrochloride
 
性狀描述： 白色至黃白色細小晶體。熔點248℃（分解），極易溶于水，1克可溶于1毫升水、18毫升丙二醇、100毫升95%乙醇、315毫升絕結乙醇。幾乎不溶于醚、苯、已烷和氯仿。1%水溶液的pH為3.13。在pH2-4的水溶液中較穩定，pH5.5以上對加熱不穩定，遇紫外線則分解。干燥狀態下于空氣中穩定，暴露在空氣中迅速吸收水分并緩慢分解著。純品無臭，通常因所含硫的微量分解產物而帶米糠臭，有苦味。
 
生產方法： 天然品存在于米糠、胚芽、酵母及豆類等中，可由米糠或酵母水解后提取得到。合成法方法甚多。可由4-氨基-2-甲基-5-乙酰氨甲基嘧啶經水解、加成縮合、環合水解、氧化、置換等步驟制得。
 
用途： 本品在糖代謝中發揮重要作用。神經組織的能量主要造糖代謝供給，一旦產生缺乏維生素B1時，能量供應障礙，乳酸一丙酮酸堆積，產生多發性神經炎，表現感覺異常、四肢無力、神經肌肉酸痛和萎縮，同時心肌代謝失調，出現心悸、胸悶、心臟肥大、肝瘀血和周圍水腫等心菌能不全癥狀。維素素B1輕度缺乏表列食欲不振而體重下降和衰弱等。用于維生素B1缺乏癥、高熱、甲狀腺機能亢進、大量輸入葡萄糖者、全身感染、糖尿病和多性神經炎等。

按我國衛生部頒布的《食品營養強化劑使用衛生標準（1993）》規定，維生素B1可用于谷類及其制品、飲料，用量為3-5毫克/公斤，還可用于嬰幼兒食品。用量為4-8毫克/公斤。小鼠經口毒性LD507700-15000毫克/公斤。