結構式
　　　

CAS:64452-96-6
分子式:Cr(C6H4NO2)3
分子量:418.3

中文名稱:煙酸鉻

英文名稱:Chromium nicotinate

性質描述:煙酸鉻外觀為在灰色細小結晶性粉末，常溫下穩定，微溶于水，不溶于乙醇，流動性良好，其中鉻為三價有機螯合鉻。

用途:廣泛用于食品保健和飼料添加劑中。

應用:煙酸鉻可用作醫藥、保健食品、飼料添加劑，其主要功效為：作為醫藥及保健品功能因子：降糖抑脂、減肥增補、強肌健體、增進免疫。

1.煙酸鉻在人體中作用
1）激活胰島素、促進葡萄糖代謝胰島素的作用是將葡萄糖和氨基酸輸送到細胞內，同細胞壁上的胰島素受體結合后產生能量，使組織生長、修補和再生。鉻使胰島索激活而附著在細胞上，形戶之鉻、胰島素和胰島素受體三元配合物。因此鉻是胰島素的增強劑，起著胰島素輔助因子的。但并非所有鉻均有此功能，只有GTF、皮考林酸鉻和煙酸鉻等具有生物活性的鉻才能將胰島素激活，實現葡萄糖代謝。人體缺鉻導致不耐葡萄搪（降低組織對葡萄糖的敏感性），表現在血糖及胰島素量增高。嚴重者可導致糖尿病。患苦自身雖能分泌胰島素，但由于缺少鉻的介入，這些胰島素不能激活，無法同細胞的胰島素受體結合而發揮作用。

2）降低血總膽固醇，治療及預防心血管疾病調查顯示冠狀動脈病患者的血清鉻濃度明顯低動脈暢通的人。銘缺乏引發耐胰島素癥，進而患上動脈硬化癥。糖類代謝時，胰腺分泌出胰島素；消耗大量單糖，胰腺要求分泌出更多胰島素。當胰島素由于缺少足夠活性鉻而無法有效工作時，胰腺只好大大增加胰島素的分泌量。分泌的胰島素越多，消耗的鉻及經尿排出的鉻也越多，使鉻逐漸缺失，出現耐胰島素癥。眾多無粉尿病、不肥胖、終有正常葡萄糖耐量但有高胰島素值的健康人，其體內對人體有益的高密度脂蛋白簡稱低、而對人體無益的低密度脂蛋白簡稱高，總膽固醇高，血壓也高。這種耐胰島素癥的患者引發心臟疾病的幾率是正常人的一倍。由于缺鉻導致胰島素失去生物作用，影響葡萄糖代謝，增大了膽固醇的生物合成，導致血膽固醇過多，加速動脈粥樣硬化。

3）煙酸鉻促進減肥和肌肉生長肥胖及各種自免疫疾病患者常發現有耐胰島素癥，即控制代謝的胰島素受體由缺鉻導致對胰島素的敏感性降低，從而使過量糖類轉變為脂肪，過量脂肪聚集在脂組織內，引起肥胖癥。如果體內有足夠的活性鉻，肌肉和器官對胰島素更靈敏，能更好地將葡萄糖和多余地脂肪轉變為能量或廢熱。

2.煙酸鉻在畜禽生產中的應用近年來煙酸鉻作為飼料添加劑的應用越來越廣泛。美國、日本等許多國家已批準煙酸鉻在飼料添加劑中使用。對煙酸鉻在動物體內的生理作用的研究也得到了更多的關注。關于鉻對動物生產性能影響方面的報道很多。研究發現給犢牛補充100或200μg/kg的鉻，日齡時其平均增重及干物質攝入量增加。煙酸鉻能促進豬生長、改善豬體品質、提高瘦肉率、提高母豬產仔率、降低乳豬死亡率。在雞飼料中加鉻的研究發現，所產雞蛋膽固醇含量減少，低密度膽固醇降低，并且能提高雞的產蛋量。鉻可以提高應激牛的免疫能力。