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    2,3-二甲基吡嗪

    規格:95%
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    CAS:5910-89-4
    分子式:C6H8N2
    分子量:108.14

    結構式
                

    CAS: 5910-89-4
    分子式: C6H8N2
    分子量: 108.14
     
    中文名稱: 2,3-二甲基吡嗪
     
    英文名稱: 2,3-Dimethylpyrazine
                          2,3-Dimethyl pyrazine
                          2,3-Dimethyl-1,4-diazine
     
    性狀描述: 無色至微黃色液體,呈焙烤、奶油和肉類香氣,有烤焦的蛋白質氣味和可可果氣味。沸點182.2℃,閃點64℃。混溶于水和大多數有機溶劑。

    生產工藝:以丁二酮和乙二胺為原料,對液相合成2,3-二甲基吡嗪。合成2,3-二甲基吡嗪的優化條件為丁二酮/乙二胺(摩爾比)=1/1.05;丁二酮∶溶劑無水乙醇(體積比)=1/10;縮合反應溫度-5℃,時間:1h;脫氫劑DHKM-12,脫氫溫度80~85℃,時間1h。2,3-二甲基吡嗪的產率按投料丁二酮計達65%。 
      
    質量標準:
    含量          ≥95.0%
    折射率        1.506~1.509
    相對密度    1.000~1.022
    餾程             152~157℃
    重金屬(Pb)  ≤10 mg/kg
    凝固點         11~13℃
    水分             ≤0.5
    三甲基吡嗪四甲基吡嗪 ≤5%。
     
    用途: GB2760-86規定為允許使用的食品用香料。主要用于配制肉類、果仁、巧克力、咖啡、奶油和煙草香精。 建議用量 1-10 ppm。

    貯存:添加0.1%的2,6-二叔丁基對甲酚作為穩定劑,存于陰涼干燥處,桶內空間在安全許可下盡可能小,并充氮保護。當儲存超過6個月時,使用前需對產品質量進行確認。


    存在:天然存在于咖啡、可可、土豆片、杏仁、花生、炒榛子、炒大麥、炒牛肉、乳制品等食品中。

    相關標準: 
    QB/T 2750-2012  2,3-二甲基吡嗪 2,3-Dimethyl pyrazine


    參考文獻:
    1 5-烴基-2,3-二甲基吡嗪N-單氧化物的合成  蔡松傳;趙燾南;孫德華;張道信;包燕雛  高等學校化學學報  1992  (1),70-72 
    2 5-烴基-2, 3-二甲基吡嗪的合成  孫德華;蔡松傳;趙燾南;包燕雛  化學試劑  1993  (1),37-29 
    3 2-氯-3-烴基-5,6-二甲基吡嗪的合成及其烷氧基化和烷硫基化反應  孫德華;蔡松傳;趙燾南;張道信;包燕雛  化學試劑  1993  (6),329-331,342 
    4 2,3-二甲基吡嗪合成工藝的改進  李謙和;尹篤林;伏再輝  合成化學  1997  (2),189-192 
    5 2,3-二甲基吡嗪和2,3,5-三甲基吡嗪的合成  羅鐵軍  湖南化工  1998  (1),25-26 
    6 2,3-二甲基吡嗪銅配位聚合物的合成與結構  肖昕;楊鸞芳;候洪波;薛賽鳳;陶朱;祝黔江  分子科學學報  2010  (6),396-399

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