茉莉酮是茉莉油、黃水仙油、橙花油等精油的成分。工業合成可有多種方法，如用3-已烯醇為原料。如以甲基乙烯基酮為原料，與溴化氫加成得至2-溴乙基甲酮制成環狀縮酮，在二羥基酸溶液中用乙炔的金屬化合物縮合，生成乙炔縮酮。

       再與順式2-戊烯-1-醇的對甲苯磺酸鹽反應，將生成物用過氯酸處理成順式8-（+）-烯-5-炔-2-酮，再經加氫制成2,4-二酮。將2,4-二酮在稀堿水溶液中進行分子內縮合而得到順式茉莉酮。另一種制法是將γ-酮醛環化，然后再引入甲基而制得茉莉酮。