CAS： 2756-87-8
分子式：C5H6O4
分子量：130.0
中文名稱： 富馬酸單甲酯
反丁烯二酸一甲酯
英文名稱： Monomethyl fumarate
性狀描述： 白色結晶粉末，熔點141.5～143℃。
質量標準：
外觀 白色粉末
含量 ≥99%
熔點 144-146℃
灼燒殘渣 ≤0.1%
用途：用于飼料、糧食的殺菌防霉保鮮，效果比山梨酸鉀防霉劑高30%。可用于瓜果蔬菜，食品及飲料的防腐保險。其抑菌作用比同類防腐保鮮劑高12倍。也可用于工農業、家居、日用品業。
參考文獻:
1 新食品防腐劑富馬酸單甲酯的制備 段保民 陜西化工 1990 (1),40-41
2 防霉劑富馬酸單甲酯的合成研究 鐘國清;曾仁權 精細化工 2002 (6),343-345;參8
3 富馬酸單甲酯制備工藝的改進 鄭超;王萍;張宏志;張恭孝;劉振亮 化學世界 2004 (4),207-208,217
4 防霉劑富馬酸單甲酯的合成與應用 盧婉怡;馬鳳鳴 廣州化工 2004 (2),51-52
5 防霉劑富馬酸單甲酯制備工藝的改進 鄭超;王萍;張恭孝;張宏志 化學試劑 2005 (3),183-184
6 富馬酸單甲酯抑制球形棕囊藻生長的研究 戰宇 海洋環境科學 2010 (1),80-82
1 新食品防腐劑富馬酸單甲酯的制備 段保民 陜西化工 1990 (1),40-41
2 防霉劑富馬酸單甲酯的合成研究 鐘國清;曾仁權 精細化工 2002 (6),343-345;參8
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4 防霉劑富馬酸單甲酯的合成與應用 盧婉怡;馬鳳鳴 廣州化工 2004 (2),51-52
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6 富馬酸單甲酯抑制球形棕囊藻生長的研究 戰宇 海洋環境科學 2010 (1),80-82