本品含香葉醇C10H18O85%以上①。
1．性狀
本品為無色~淡黃色的透明液體，有特殊的香味②。
2．鑒定試驗
取本品1mL中，如醋酸酐1mL和磷酸1滴，在微溫中保持10min后，加水1mL，在溫水中振蕩加熱5min，冷卻后，用碳酸鈉試液調成微堿性，發出醋酸香葉醇的香葉③。
3．純度試驗
（1）相對密度 本品的相對密度應是0.870~0.885④。
（2）折射率 本品的折純率 
應是1.469~1.478⑤。
應是1.469~1.478⑤。 （3）溶解性 本品1mL溶于70V/V%乙醇3mL中，溶液應透明⑥。
（4）酸值 本品的酸值根據香精常規試驗法中的酸值測定法進行試驗時，應在1以下⑦。
（5）酯價 精確稱取本品約5g，根據香精常規試驗法中的酯價和酯的含量測定法進行試驗時，其酯價應在6以下⑧。
（6）乙醛類 精確稱取本品約5g，根據香精常規試驗法中的乙醚類和丙酮類含量測定法的羥胺法（第二法）定量時，應在0.5mol/L鹽酸的消費量1.5mL以下。但放置時間為15min⑨。
（7）重金屬 取約1g本品，加稀醋酸2mL和乙醇定容至50mL，當加硫化鈉試液2滴時，其液色不應比在2mL稀醋酸和1mL鉛標準溶液中加乙醇定容至50mL，加硫化鈉試液2滴的液色深⑩。
4．定量法
本品根據香精常規試驗中的乙醇含量和總乙醇類含量測定法定量。但要精確稱取乙酰化油約1g，求出乙醇類含量，其值為本品含量。
注 解
①有香茅醛、橙花醇等，萜烯乙醇異構體少量存在，不論天然品或合成品都不易得到高純度成品。按市售品的實測值和FCC、EOA的規格，規定在85%以上。FCC、EOA為88%以上。
②是類似玫瑰紅樣甜花香色調，為無色~淡黃色透明液體，幾乎不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、植物油、礦物油、丙二醇，在甘油中幾乎不溶。
③將本品乙酰化后制成醋酸香葉醇，用其特異的香味鑒定（→同醋酸香葉醇）。有用制做結晶性誘導體的方法進行鑒定。
④參考市售品的實測值和FCC、EOA的規格。而規定的市售品的實測值 
是0.872~0.882，FCC，EAO 
是0.870~0.885，把它換算成20℃下 
為0.87255~0.88755。文獻值是 
，0.88300， 
為0.8793。
是0.872~0.882，FCC，EAO 是0.870~0.885，把它換算成20℃下 為0.87255~0.88755。文獻值是 ，0.88300， 為0.8793。 ⑤參考市售品的實測值和FCC、EOA的規定，而規定市售品的實測值 
為1.4695~1.4756。FCC、EOA 
為1.4680~1.4780，文獻值 
為1.4768。
為1.4695~1.4756。FCC、EOA 為1.4680~1.4780，文獻值 為1.4768。 ⑥市售品1mL溶于70V/V%乙醇1.9~2.4mL，呈透明狀，EOA、FCC規定溶于70V/V%乙醇3mL中。
⑦酸值1相當于醋酸0.11%，市售品接近O，FCC、EOA沒規定此項。
⑧酯價6相當于2.1%乙酸香葉醇。市售品的實測值是0~5.3，FCC、EOA規定醋酸香葉醇為1以下。
⑨0.5mol/L鹽酸1.5mL相當于2.3%香葉醇。市售品的實測值香葉醇為0~2%。FCC、EOA規定做為香葉醇是1以下。
⑩由于用蒸餾法精制，幾乎沒有混入重金屬。本品不溶于水，所以做乙醇溶液進行試驗。Pb的限量為0.001%，市售品的實測值是0.001%以下，FCC規定是0.004%以下。