茴香腦 
 英文: anethole；anise camphor 
 CAS號: 104-46-1 
 分子式: C10H12O 
 相關信息:
又稱茴香醚,大茴香醚,大茴翻鹵。屬苯丙素酚類化合物。白色結晶,微甜,具有茴香特異的香味。有順、反兩種構型。反式：熔點21.4℃,密度(20℃)0.9883g/cm³,沸點81～81.5℃(307Pa),折射率1.56145。順式：熔點-22.5℃,密度(20℃)0.9878g/cm³,沸點79～79.5℃(307Pa),折射率1.55455。可與乙醚、氯仿混溶,尚可溶于苯、乙酸乙酯、丙酮、石油醚,幾乎不溶于水。來源于傘形科植物茴香(Foeniculum vulgate Mill.),木蘭科植物八角茴香(Illicium verum Hook. f. ),柏科植物杜松(Juniperus rigida Sieb. et Zucc.)的果實等。可化學合成制得。具有升高白細胞及雌性激素樣活性,用作調味劑、香料、藥物佐劑及彩色照相術中的漂色敏化劑。