苯甲醛又稱為安息香醛，為苯的氫被醛基取代后形成的有機化合物 苯甲醛為最簡單的，同時也是工業上最常為使用的芳醛。在室溫下其為無色液體，具有特殊的杏仁氣味。苯甲醛是醛基直接與苯基相連接而生成的化合物，因為具有類似苦杏仁的香味，曾稱苦杏仁油。苯甲醛廣泛存在于植物界 ，特別是在薔薇科植物中，主要以苷的形式存在于植物的莖皮、葉或種子中，例如苦杏仁中的苦杏仁苷,櫻桃,月桂樹葉,桃核。苯甲醛天然存在于苦杏仁油、藿香油、風信子油、依蘭依蘭油等精油中。該化合物也在果仁和堅果中以和糖苷結合的形式（苦杏苷，Amygdalin）存在。苯甲醛的化學性質與脂肪醛類似，但也有不同。苯甲醛不能還原費林試劑；用還原脂肪醛時所用的試劑還原苯甲醛時，除主要產物苯甲醇外，還產生一些四取代鄰二醇類化合物和均二苯基乙二醇。在氰化鉀存在下，兩分子苯甲醛通過授受氫原子生成安息香。苯甲醛還可進行芳核上的親電取代反應，主要生成間位取代產物，例如硝化時主要產物為間硝基苯甲醛。當今苯甲醛主要由甲苯通過不同的途徑制備。

如何鑒定苯甲醛？
可以通過外觀與性狀鑒定： 純品為無色液體，工業品為無色至淡黃色液體，有苦杏仁氣味,到這步,基本就可以斷定是苯甲醛了,再者它微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿。