1．性狀
本品為白~類白色的粉末，粒狀或纖維狀物質，無臭①。
2．鑒定試驗
本品0.5g溶在50mL水中攪拌，每次加少量，在60~70℃時時攪拌，同時加溫20min，做成均勻的溶液，冷卻后為檢液，進行下述試驗②。
（1）在檢液中加水稀釋5倍，在其1滴上加鉻變酸試液0.5mL，水浴加熱10min呈現紅紫色③。
（2）在5mL檢液中加入丙酮10mL，充分振蕩混合產生白色的絮狀沉淀④。
（3）在5mL檢液中加入1mL硫酸銅試液，混合振蕩產生淡藍色的絮狀沉淀⑤。
（4）把本品灰化得的殘留物，呈現鈉鹽的常規反應⑥。
3．純度試驗
（1）透明度 把本品2g分批每次少量加入200mL水中，邊攪拌加加入。在60~70℃下，不斷振蕩混和并加溫20min，制成均勻的溶液，冷卻后做為檢液。然后在高250mm、內徑25mm、厚2mm的玻璃圓筒的底部用2mm厚的優質玻璃板密封做為外管。再把高330mm、內徑15mm、厚2mm的玻璃圓筒的底部用厚2mm的優質玻璃板密封做為內管，把檢液注入外管中，注意防止氣泡進入，這樣做成兩個封閉套管，然后將兩管放在一張劃有寬1mm、間隔1mm的15條平行線的白紙上，上下活動內管，使外管試液流入內管的管底，從上部用肉眼觀看，到內管下端的黑線不能辨識為止，測定溶液這時的高度，把這操作重復三次取得平均值，和用標準溶液進行同樣操作得的平均值比較，前者不應小于后者⑦。
標準液（測定透明度用）在0.005mol/L硫酸5.5mL中加稀鹽酸1mL，乙醇5mL及水定容成50mL，再加氯化鋇試液2mL，充分混合振蕩，放置10min，用時振蕩混均勻再用。
（2）酸堿性 在純度試驗（1）中得的檢液的pH值，用玻璃電極法測定是6~8⑧。
（3）氯化物 本品0.1g加水20mL及H2O0.5mL，水浴加熱20min后，冷卻，加水成100mL，用濾紙過濾，取濾液25mL加硝酸6mL，作為檢液，進行氯化物的常規試驗，其量應在0.01mol/L鹽酸0.45mL的對應量以下⑨。
（4）硫酸鹽 取在純度試驗（3）中得到的濾液2mL，加稀鹽酸1mL，以此作為檢液進行硫酸鹽的常規試驗，其量在0.005mol/L硫酸0.4mL的對應量以下⑩。
（5）硅酸鹽 精確稱量本品約1g，放在白金坩堝里灰化后，加20mL稀鹽酸，用表皿蓋上，慢慢地煮沸30min后，取下表皿，在水浴上蒸干，再繼續加熱1h后，加熱水10mL充分振蕩混和，用定量分析濾紙過濾，濾紙上的殘留物用熱水洗至洗液在硝酸銀試液中不變化為止。洗后和濾紙共同干燥，并強熱到恒量為上，其殘留物應在0.5%以下 
。
。（6）砷 取本品2g，主在分解燒瓶中，加硝酸20mL，微熱，內容物成流動狀冷卻后，加硫酸5mL，加熱產生白煙，溶液呈現褐色時，冷卻，補加5mL硝酸，加熱，反復進行此操作到溶液變成無色~淡黃色為止。冷卻，加飽和草酸銨溶液15mL，再中熱到產生白煙為止，冷卻后加水定容到25mL，取5mL，為檢液，進行砷的常規試驗，應符合要求。標準色，是取砷標準溶液4mL于分解燒瓶中，加硝酸20mL以后進行與試樣同樣操作 
。
。（7）重金屬 將本品2g緩緩加熱炭化后，用不趕過500℃的溫度灰化，加鹽酸2mL，在水浴上蒸干，殘留物溶解在4mL稀醋酸及20mL水中過濾，濾紙上殘留物每次用5mL水洗洗3次，洗液和濾液合在一起，加水定容到50mL，取25mL作檢液進行重金屬試驗，其量應在0.002%以下 
。
。（8）淀粉 在純度試驗（1）得到的5mL檢液中，加碘液2滴，不呈現藍~紅紫色 
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。4．干燥失重
本品在105℃干燥4h，失量應在10%以下 
。
。注 解
①本品一般稱做CMC，一般幾乎都是粉末狀，也有顆粒狀或纖維狀。
構成纖維素的葡萄糖基有3個可被醚化的OH基，所以可制出各種不同醚化度的產品。一般，對1個葡萄糖基被1個羧甲基置換的叫1醚化度。在理論上醚化度能到3。可是，市售品醚化度多是0.6~0.9，FAO/WHO規定分子式是[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]nx=2.00~2.40，y=1.00~0.6 x+y=3.00從此式可確認醚化度0.6~1.00的制品。醚化度0.4以上在水中能溶解，可是要使其既耐酸又耐堿，則產品的醚化度要在0.8以上才行。對水的粘度視用途而異。在2%水溶液中從10cps以下到10.000cps以上，市售品是30~400cps，聚合度是200~500。
水溶液有粘性，保護膠體性較好，此性質在pH值為7附近最高，對熱比較穩定，可是在20℃保存，一周內幾乎不變化，以后粘度降低，可是和其它的碳水化合物及蛋白質的糊狀比是穩定的。在酸性中變成游離酸沉定而失去粘性。對鹽類聚合度越大，醚化度越小，越受其影響。
②CMC易溶于水中，可是投入水中時部分糊化，水不易浸到內部，產生所謂的未和開的面團，要想得到均勻的糊液還須花費時間，為此每次加少量，邊加邊攪拌促使其在水中分散。加溫比常溫放置溶解得快。
③是羧甲基試驗，此反應比較靈敏，檢驗出的靈敏度約為5μg。
④CMC在丙酮、甲醇、乙醇及其它有機溶劑中不溶，因此，在水溶液中混和多量的親水性有機溶劑就會析出。
⑤若加入二價以上的陽離子制成鹽類就會凝固，粘度下降，特別是銅離子能按定量結合。用一價鹽在高濃度的溶液中，也因鹽析產生沉淀。
⑥用原水溶液進行一般試驗法中鈉鹽的鑒定試驗是困難的，灰化把殘留物溶在水中后進行。
⑦醚化度0.4以上可溶在水中，隨著醚化度的上升，其溶液透明度增加，因此根據透明度的試驗，對這樣低醚化度的和混入的未反應的纖維素，以及游離酸等加以限定。測定時用白紙畫黑線的觀察方法，觀察時盡量不歪斜，直接看黑的直線，要采用優質玻璃做的圓筒來看。檢液流入圓筒時，注意不要有氣泡，溶液粘度高時氣泡消失需要很長時間，要注意！因為用內眼測定，為了正確起見，要進行3次取其平均值，高售品最多是12~14cm，其中也有8cm的，用標準液識別的距離約為6.5cm。
⑧在制造CMC時，在最后的鈉鹽上進行操作是固體反應，因為加入的是NaCO3或NaOH，所以pH值不要過高，若pH值低，則表明有游離的CMC酸存在，既便使其在水中溶解，也不能得到所規定的粘度，一般的pH值是6.5~7.5。
FCC是6.5~8，FAO/WHO，JPIX是6~8。
⑨把CMC用H2O2分解得到低聚合物，加熱能促進這個反應，此分解物的溶液多數情況下是透明的，可是有時混濁就要過濾，其濾液作檢液。氯化物大部分是由原料中一氯醋酸和氫氧化鈉反應生成的食鹽，精制時未除盡。NaCl的限量是1%。
⑩把制造時得到的粗制品鈉鹽進行精制，用稀釋的硫酸制成不溶于水的CMC酸，把溶于水的可溶物除去，此硫酸，一部分以鈉鹽殘存，Na2SO4的限量是1.64%。
防止用滑石粉及其它硅酸質的物質，偽裝增量，故擬定此規定，市售品的實測值是0.2~0.3%以下。
作為原料用的堿、酸等可帶入砷，As2O3的限量是2ppm。FCC規定、As的限量是3ppm。FAO/WHO規定As的限量也是3ppm。市售品的實測值是0.5ppm以下。
由于堿酸等也可能混入重金屬雜質，為量雖少也出現在纖維素中，Pb的限量是2ppm，FCC規定，Pb的限量是10ppm，FAO/WHO規定重金屬是40ppm，Pb的限量是10ppm，市售品實測值是20ppm以下。
為防止淀粉或淀粉乙醇酸鈉等混入擬出本規定，一般淀粉遇碘呈藍色反應。
本品易吸潮，在空氣中放置，水分量約達18%，所以規定在10%以下，FCC規定10%以下，FAO/WHO規定110℃達到恒量為止，干燥失量6%以下。