CAS： 87-69-4
分子式： C4H6O6
分子量： 150.10
中文名稱： 左旋酒石酸
L(-)-酒石酸
L(+)-酒石酸
L(+)-2,3-二羥基丁二酸
英文名稱： L(+)-tartaric acid
l-tartaricacid
性狀描述： 無色或白色晶體，熔點164-170℃。
質量標準：
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指標名稱 |
藥用級（USP24） |
藥用級（BP98） |
食品級（FCCIV） |
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含量 |
99.5-100.5% |
99.5-100.5% |
≥99.7% |
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比旋光度 [a]D（25℃） |
+12℃～+13℃ |
+12.0℃～+12.80℃ |
+12℃～+13℃ |
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重金屬(Pb計) |
≤0.001% |
≤0.001% |
≤10mg/kg |
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草酸鹽試驗 |
≤110PPM |
≤110PPM |
≤110PPM |
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灼燒殘渣 |
≤0.1% |
/ |
≤0.05% |
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硫酸鹽(SO4) |
符合試驗 |
≤0.015% |
合格 |
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干燥失重 |
≤0.5% |
≤0.2% |
≤0.5% |
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氯化物(Cl) |
符合試驗 |
合格 |
/ |
用途： 酸味劑，拆分劑和制藥原料。在食品工業中用于高級糖果、清涼飲料和葡萄酒，亦可用作防腐劑和穩定劑，在紡織業中可作為印染防染劑。
主要用于飲料、糖果、面包、明膠中作酸味劑、生化試劑、外消旋物拆分劑、醫藥拆分劑。還用于攝影、罐頭制造、印染、制陶業以及制備其他拆分劑和鹽類、酯類等。
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