結構式
　　　　

CAS:      83-67-0
分子式:   C7H8N4O2
分子量:    180.17

中文名稱:     3,7-二甲基黃嘌呤
                      可可豆堿
                      3,7-二氫-3,7-二甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮
                       可可堿 

英文名稱:     3,7-dihydro-3,7-dimethyl-1h-purine-6-dione
                      3,7-dihydro-3,7-dimethyl-1h-purine-2,6-dione
                      diurobromine
                      santheose
                      3,7-dihydro-3,7- dimethyl-1H-Purine-2, 6-dione

性質描述:  白色單斜形針狀結晶性粉末。熔點357℃。290-295℃升華。1g本品可溶于約2000ml水，150ml沸水2220ml95%乙醇。溶于氫氧化堿、濃酸和20%堿式磷酸鈉水溶液。幾乎不溶于苯、醚、氯仿和四氯化碳。甲基化后即為咖啡因。

生產方法:  可可堿從可可豆或可可豆殼中抽提而得。殼中含量為0.7-1.2%，整粒可可豆中含1.5-3.0%。合成法由4-氨基-5-甲酰胺基脲嗪與甲酰胺環合，再經甲基化制得。將甲酰胺攪拌加熱至170℃，加入4-氨基-5-甲酰胺基脲嗪，升溫至180-185℃，反應半小時后降溫至60℃，離心甩干，加水洗滌，得黃嘌呤。將其溶解于氫氧化鈉溶液，升溫至95℃，加活性炭，攪拌半小時后靜置半小時，過濾。將濾液滴加到硫酸二甲酯中，控制pH8.2-8.5，35-38℃反應，加畢，攪拌15min，降溫至28℃，調pH至9，靜置4h，甩干、水洗，得可可堿。

用途:   可可堿具有利尿、心肌興奮、血管舒張、平滑肌松弛等作用。在食品中加工中用作苦味劑。

磷酸二酯酶抑制劑；弱腺苷受體拮抗劑，平滑肌松弛劑。醫藥上可可堿具有利尿、心肌興奮、血管舒張、平滑肌松弛等作用。