CAS： 94-62-2
分子式： C17H19NO3
分子量： 285.34
中文名稱： 胡椒堿
胡椒酰胺
英文名稱： (E,E)-1-Piperoylpiperidine
性質描述： 來自乙醇中的無色至黃色單斜棱柱體結晶。1g該品溶于15mL乙醇、1.7mL氯仿、36mL乙醚，溶于苯、乙酸、石油醚，幾乎不溶于水（18℃，40mg/L）、石油醚。pK（18℃）12.22。mp 130℃。
用途：測定維生素C。生化研究。制藥工業。
注意事項 該品口服有毒。使用時應避免吸入本品的粉塵，避免與眼睛及皮膚接觸。應密封保存。
胡椒堿
英文: piperine
CAS號: 7780-20-3
分子式: C17H19NO3
相關信息:
柱狀結晶。熔點129～130℃(乙醇)。初嘗無味,繼之有灼熱感。幾乎不溶于水,溶于乙醇、苯、乙酸。由胡椒科胡椒屬、特別是黑胡椒分離的生物堿。用于白蘭地添加劑,使有辛辣味。也用作殺蟲劑。此外,它還是中國治療癲癇驗方(白胡椒和蘿卜)中主要抗驚厥成分。食品業中用作辛辣味原料,具殺菌作用。