結構式

　　　　

CAS: 6414-32-0
分子式: C11H14O3
分子量: 194.22706

中文名稱: 大茴香醛丙二醇縮醛

英文名稱: 2-(4-methoxyphenyl)-4-methyl-1,3-dioxolane

性質描述：無色至淡黃色液體，呈輕微香蘭素香氣。沸點160℃(133Pa)。不溶于水，溶于有機溶劑和油類，混溶于乙醇。

質量標準:
外觀  無色或淡黃色液體
含量  ≥98%

用途: GB 2760--2001規定為允許使用的食品用香料。

FEMA(mg/kg)：焙烤制品55～121；無醇飲料23～39；含醇飲料7～13；早餐谷物351～429；膠姆糖49；調味品17；糖食、糖霜，125～352；油脂0.08～0.2；冷飲16～35；凝膠、布丁，24～52；硬糖21～39；肉制品5；乳制品1817～1824；軟糖74～116；甜沙司133～224。