結構式
　　　　

CAS：64275-73-6
分子式：C8H16O
分子量：128.21

中文名稱：順式5-辛烯-1-醇

英文名稱：(Z)-5-Octen-1-ol

性質描述: 白色液體。沸點95℃(3333Pa)，閃點88.5℃。呈西瓜和柑橘香氣，有脂香和青香。一般順式異構體占92%，反式含量＜8%。不溶于水，溶于油脂。

天然品存在于新鮮蘋果、香蕉、西番蓮果等中。

用途: GB 2760一96規定為允許使用的食用香料。

FEMA(mg/kg)：焙烤制品、冷飲、軟糖、含醇飲料、早餐谷物，15.0；凝膠制品、布丁、水果冰品，20.0；小吃食品30.0；無醇飲料、乳制品、糖食、糖霜、果醬、果凍，10.0；加工水果、甜沙司、果仁制品，5.0；復水蔬菜1.0；硬糖、膠姆糖25.0。