CAS： 6020-87-7
分子式：C4H11N3O3·H2O
分子量：149.15
中文名稱： 一水肌酸
N-甲基胍基乙酸
肌酸一水化物
肌酸乙酯
英文名稱： Creatine monohydrate
creatine,monohydrate
性狀描述： 白色晶體或結晶性粉末，微溶于水，不溶于乙醇和乙醚。可抑制肌肉疲勞因素的產生，減輕疲勞與緊張，恢復體能，可加速人體蛋白質合成，使肌肉更結實，增強肌肉彈性，降低膽固醇、血脂、血糖水平，改善中老年人肌肉萎縮癥，延緩衰老。
質量標準：
外觀 白色晶體或粉末，80目/200目
含量 ≥99.90%
干燥失重 ≤12.0%
重金屬 ≤10ppm
砷含量 ≤1ppm
硫酸鹽 ≤0.1%
灼燒殘渣 ≤0.1%
用途： 一水肌酸廣泛用于食品、飲料、添加劑等。醫藥原料及保健品添加劑。一水肌酸可抑制肌肉疲勞因素的產生，減輕疲勞與緊張，恢復體能，可加速人體蛋白質合成，使肌肉更結實，增強肌肉彈性，降低膽固醇、血脂、血糖水平，改善中老年人肌肉萎縮癥，延緩衰老
1．提高肌肉有氧代謝。可抑制肌肉疲勞因素的產生，減輕疲勞與緊張，恢復體能，可加速人體蛋白質合成，使肌肉更結實，增強肌肉彈性，降低膽固醇、血脂、血糖水平，改善中老年人肌肉萎縮癥，延緩衰老。
2．食品添加劑、化妝品表面活性劑、飼料添加劑、飲料添加劑、醫藥原料及保健品添加劑，也可直接制成膠囊、片劑口服。
3．營養強化劑。一水肌酸（creatine monohydrate）被譽為最具人氣、最有效的營養補劑之一，其地位之高足以與蛋白質產品并駕齊驅，穩居“最好賣的補劑”之列。它被評為是健美者“必須使須使用”的產品，也被其它項目的運動員，如足球、籃球運動員等，想要提高自身能量水平、力量的人士廣泛使用。肌酸不是違禁藥物，其天然存在于眾多食物中，因此，任何的運動組織都不禁用肌酸。據說在96年奧運會上，每四位獲獎選手中就有三人使用肌酸，其天然存在于眾多食物中，因此，任何的運動組織都不禁用肌酸。據說在96年奧運會上，每四位獲獎選手中就有三人使用肌酸。
4．據日本小樣本研究表明，一水肌酸可以改善線粒體疾病患者的肌肉功能，但是改善的程度存在個體差異，這與患者肌纖維的生物化學和基因特征有關。
參考文獻:
1 AMPK活性調控對纖維類型組成的影響及機制初探 趙雅娟 內蒙古農業大學 2017-06-01 碩士
2 一水肌酸對宰前運輸應激北京鴨血液指標和肉品質的影響 祁晶; 張亞茹; 施堯; 王忠; 夏兆飛 中國家禽 2017-01-25 期刊
3 一水肌酸和胍基乙酸對育肥豬生產性能、肉品質和能量代謝的影響 李蛟龍;劉洋;李艷嬌;張林;高峰 中國畜牧獸醫學會動物營養學分會第十二次動物營養學術研討會論文集 2016-10-21 中國會議