結構式
　　　

CAS: 589-82-2
分子式: C7H16O
分子量: 116.2

中文名稱: 3-庚醇

英文名稱: 3-HEPTANOL

性質描述: 無色油狀液體。呈強烈草藥香氣，略有苦味。沸點66℃(2666Pa)。不溶于水，溶于乙醇。
天然品存在于香蕉、木瓜、椒樣薄荷油、蘇格蘭留蘭香油、烤牛肉、康釀克酒、草莓等中。

生產方法:  由乙丁酮催化氫化而得。

用途:  食品用香料。主要用于配制香辛料類香精。