CAS： 57696-89-6
分子式：C9H14O2
分子量：154
 
中文名稱： 煙酮
                      3,5,5-三甲基-1,2-環己二酮

英文名稱： tabanone
 
性狀描述： 煙酮具有煙草香氣，帶有涼甜味。無色或淺黃色針狀結晶；煙酮微溶于水，易溶于乙醇、丙醇等有機溶劑。1克煙酮全溶于4ml以上的95%乙醇中。在最終產品中，建議用量為0.5～5 ppm 。

     煙酮是白肋煙、土耳其煙和希臘煙煙葉中的一種成分，常以異構體混合物存在。具甜的似煙草、干果香氣。沸點105℃(0.lkPa)。相對密度0.985～1.005。折射率1.536～1.556。由3-氧代α-紫羅蘭醇或其乙酰氧基衍生物熱解而得。用于煙用香精和日用香精。因有聚合傾向而影響其貯存和運輸。

生產工藝:
1、用4-甲基-3-戊烯-2-酮和乙酰乙酸乙酯 ,在相轉移催化劑Et3N+CH2PhCl-和EtONaEtOH條件下合成中間體異佛爾酮。
2、異佛爾酮在堿性條件下被H2O2氧化成2 ,3-環氧異佛爾酮。
3、2 ,3 環氧異佛爾酮在酸性條件下反應生成煙酮。
 
質量標準：
含量　　　　>90%
重金屬,Pb　   <0.01
香澤　　　　無色（白色）固體

用途： GB 2760一1997規定為允許使用的食品用香料。

   主要用做高檔煙用香精，具有增加煙香和口吃味，改善煙的口感的功能；也可以用于配制噻唑、橘子、桔子、菠蘿等系列食用、飲用香精，也是有機合成的中間體。煙酮也是調制煙用香精和食用香精不可多得的主要香料。卷煙使用它能有效的增加煙香和醇香，去辣壓雜味，改善香煙的口感；高檔煙用它，能提高煙之檔次；中低檔煙用它，可以提高煙之品位。

    煙酮具有很好的咖啡香氣，氣味芳香，由于從煙葉中分離提純只能得到少量煙酮，遠遠滿足不了市場的需求，煙酮主要用于食用和香煙用香料，用于食品、飲料、糖果和香煙生產中，加入極少量煙酮，具有很好的增香效果，產品味道宜人。國外香料公司于80年代中期進行開發合成煙酮。

   隨著改革開放的深入進行，我國人們的物質文化生活水平正在不斷提高，對香精香料的需求同樣在不斷的提高。近年來，一些在西方發達國家得到研制和廣泛使用的高檔次香料也已經在國內得到開發和應用，煙酮即是一個這樣的品種。

    它是上個世紀末在國際上商品化的一種高檔香料，近年來在國內得到開發研究。并且研究和使用發現，煙酮是調制煙用香精和食用香精不可多得的主要香料。卷煙使用它能有效的增加煙香和醇香，去辣壓雜味，改善香煙的口感；高檔煙用它，能提高煙之檔次；中低檔煙用它，可以提高煙之品位。由于煙酮在煙草行業的獨特作用效果，因此深受人們的喜愛。

配方：含有煙酮的煙草加料香精配方由如下按照質量百分數計的組分組成：
2-乙酰基吡嗪1~3%
2,3-二甲基吡嗪0.1~0.5%
乙基漿果酮10~20%
煙酮0.1~1%
甲位大馬酮1~8%
云煙精油1~10%
煙草提取物1~2%
食用乙醇50~60%
丙二醇20~30%。

上述含有煙酮的煙草加料香精配方,可以提調煙香、矯正吸味,最終改善煙草的吸味、增加煙草的自然甜香,改善消費者的干、澀、苦的口感。

參考文獻:
1 新型卷煙用香料煙酮的研究與應用  郭正  四川化工  1996  (3),20-21 
2 相轉移催化合成香料煙酮及中間體異佛爾酮  舒學軍;朱百鳴;宋才生  化學通報  2002  (8),560-562;參7