α-丙氨酸
英文: α-alanine；2-aminopropanoic acid；α-aminopro-pionic acid
CAS號: 56-41-7
分子式: CH3CH(NH2)COOH
相關信息:
又稱α-氨基丙酸。無色至白色的結晶性粉末。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。具有旋光性。外消旋型DL-α-丙氨酸熔點295℃(分解)，200℃升華。左旋L-α-丙氨酸熔點297℃(分解)；右旋D-α-丙氨酸熔點295℃(分解)。
工業上DL-α-丙氨酸由乙醛與氫氰酸反應生成氰醇，再與氨反應得到氨基腈，然后在堿性條件下水解生成氨基丙酸鈉，再經離子交換制得，也可由丙酸在赤磷，催化劑存在下進行氯化，生成2-氯代丙酸，再以烏洛托品為催化劑，在氨水中進行氨置換反應制得。用于制維生素B6，也用作食品調味劑。采用酶法由天門冬氨酸可以制得L-α-丙氨酸，其生理活性高于DL-α-丙氨酸，中國已批準在食品中作增味劑使用。也用于氨基酸輸液。
近年來國外研究發現D-α-丙氨酸具有更高的生理活性，正在砌：究開發酶法制D-α-丙氨酸的技術，由D-α-丙氨酸與天門冬氨酸可以合成新的甜味劑Alitame(ATM，俗稱阿力甜)，其甜度為蔗糖甜度的2000倍，中國已批準在食品中應用。
L-丙氨酸
非售品
CAS：56-41-7
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09