CAS： 5471-51-2
分子式：C10H12O2
分子量：164.2036
 
中文名稱： 復盆子酮
                      拉斯酮
                      4-對羥基苯基-2-丁酮
                      覆盆子酮
                      4-(對羥基苯基)-2-丁酮
                      4-對羥基苯基-2-丁酮
                      4-羥基芐基丙酮

英文名稱： 4-(4-hydroxyphenyl)-2-Butanone
                      Raspberry ketone
                      frambinone
                      oxyphenalon
                      p-hydroxybenzyl acetone
                      rheosmin
 
性狀描述： 白色針狀結晶或粒狀固體。呈覆盆子香氣和水果香甜味。熔點82～83℃。不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和揮發性油。具有覆盆子果香香氣，為覆盆子果實中的主要香氣成分。
 
用途： 廣泛用于草莓、懸鉤子、菠蘿、桃子等食用香精，復盆子酮通常在果香型的香精中作為定香劑。

          在日化香精中復盆子酮可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。 作為修飾劑，應用于茉莉、梔子、晚香玉等花香型日用香精中。

          在食用香精中復盆子酮多用于草莓、菠蘿、桃子、李子、懸釣子等 香精中。

相關產品：4-苯基-2-丁酮、 芐叉丙酮、 復盆子酮