CAS： 498-00-0
分子式： C8H10O3
分子量： 154.2
 
中文名稱： 香蘭醇
                      香草醇
                       4-羥基-3-甲氧基芐醇

英文名稱： Vanillyl alcohol
 
性狀描述： 純度≥97% 白色或微黃色結晶，甜香 奶油 香莢蘭 酚香及椰子香氣。香氣較香蘭素更柔和、持久、性質給穩定。

　　天麻中的有效成分。有明顯鎮靜作用，可使小白鼠自發活動減少，能延長環己烯巴比妥鈉的睡眠時間，尚有促進膽汁分泌作用。

制備：檢查反應釜，反應釜為1000-5000L反應釜，保證反應釜干凈、無異味、各管道、設備完好，用負壓向反應釜內抽入水600-3000Kg，然后加入香蘭素100-500Kg、重量為香蘭素加入量0.5％的催化劑，然后攪拌至香蘭素全部溶解反應，當釜溫升到90-95度之間時，開始加入重量為香蘭素加入量20％的鎂粉，鎂粉分四次在不同溫度下加入，依次為溫度控制在90-95度之間，加入鎂粉總重量的30％，溫度控制在80-85度之間，加入鎂粉總重量的30％，溫度控制在70-75度之間，加入鎂粉總重量的20％，溫度控制在60-65度之間，加入剩余的鎂粉，每次根據溫度升高的情況滴加鎂粉的時間為1-1.5小時，加完后溫度控制在50-55度之間，然后保溫24-36小時，分析反應情況，反應完畢，降溫至15-20度，經離心、干燥得產品90-450kg。
 
用途： 香蘭醇為世界公認的香料，幾乎適用于所有香型。可廣泛用于食品、煙酒、飲料及日化產品。甜香獨特且突出。

參考文獻:
1 脫氫二香草醇的合成及LCC的形成機理(Ⅰ)  楊志勇;謝益民;甘定能;周燕  纖維素科學與技術  2006  (4),1-8 
2 有機介質中酶促合成壬酸香草醇酯的研究  李雨虹;董新榮;謝達平;劉仲華  天然產物研究與開發  2007  (5),757-760 
3 脫氫二香草醇的合成及LCC的形成機理（Ⅱ）  周燕;謝益民;甘定能;楊志勇;楊海濤  纖維素科學與技術  2007  (1),6-9,15 
4 香草醇酯類物質的酶促合成  董新榮;劉仲華;李雨虹;謝達平  合成化學  2008  (2),136-140