氟乙酸甲酯是一個重要的含氟化合物，在染料、醫藥、農藥等工業領域有著廣泛的用途和發展前景。在醫藥工業，氟乙酸酯是一個重要的醫藥中間體，是制備氟代嘧啶類抗腫瘤藥物和氟喹諾酸類抗菌藥物的起始原料，屬于劇毒化工品，接觸不慎有致命危險。

下面有本品的毒理試驗報告，其中第16-20條，是用猴做的，最接近人類的情況。本品的致死劑量總體為 >50 mg/kg體重

導致急性中毒的劑量：

口服 10 mg/kg

皮下注射 10 mg/kg

靜脈注射 4 mg/kg

吸入 800 mg/m3/10M

作為對比，沙林毒氣的靜脈注射致死劑量是 20 ug/kg 猴體重。