結構式
　　　　
　　　　　　　　

CAS:34495-71-1
分子式:C10H18O2
分子量:170.24872

中文名稱:順式-4-辛烯酸乙酯

英文名稱:ethyl (Z)-oct-4-enoate

性質描述: 無色液體，呈蘋果似香甜味。沸點179℃(1333Pa)。溶于乙醇。天然品存在于蘋果的揮發性香味成分中，也存在于雞蛋果等中。

生產工藝: 由順-l-戊烯基溴經乙烯基銅酸鋰制得。

用途: GB2760--1996規定為暫時允許使用的食品用香料。

使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲、膠凍、布丁、蜜餞、果醬，3.0；糖果、焙烤食品，5.0。