結構式
CAS: 3008-43-3
分子式: C7H10O2
分子量: 126.15
中文名稱: 3-甲基-1,2-環己二酮
英文名稱: 3-methyl-2-cyclohexanedione
3-methylcyclohexane-1,2-dione
性質描述:近乎白色至淡黃棕色粉末。呈甜的焦香香氣。熔點61～63℃，沸點69～72℃(133 Pa)。不溶于水。
天然品存在于咖啡等中。
生產方法：可由γ-丙基丁酸和乙醇鈉進行乙基酯化而得。
用途: GB 2760--1996規定為允許使用的食品用香料。FEMA(mg/kg)：凝膠制品、布丁，0.2；無醇飲料0.6；焙烤制品6.0；糖果9.0。
CAS: 3008-43-3
分子式: C7H10O2
分子量: 126.15
中文名稱: 3-甲基-1,2-環己二酮
英文名稱: 3-methyl-2-cyclohexanedione
3-methylcyclohexane-1,2-dione
性質描述:近乎白色至淡黃棕色粉末。呈甜的焦香香氣。熔點61～63℃，沸點69～72℃(133 Pa)。不溶于水。
天然品存在于咖啡等中。
生產方法：可由γ-丙基丁酸和乙醇鈉進行乙基酯化而得。
用途: GB 2760--1996規定為允許使用的食品用香料。FEMA(mg/kg)：凝膠制品、布丁，0.2；無醇飲料0.6；焙烤制品6.0；糖果9.0。