結構式
　　　　

CAS: 27593-23-3
分子式: C10H14O2
分子量: 166.22

中文名稱: 6-戊基-2H-吡喃-2-酮

英文名稱: 6-Pentyl-2H-pyran-2-one

性質描述: 液體。呈蘑菇、藍干酪或乳品香氣。沸點85℃(333Pa)。溶于油脂，不溶于水。
天然品存在于桃、烤牛肉和油桃等中。

用途: 食品用香料。

使用限量 FEMA(mg/kg): 軟糖、仿乳制品，0.1；焙烤制品、無醇飲料、調味汁、干酪、糖食、糖霜、復水蔬菜、硬糖，均0.2；布丁類0.05；調味料、涂抹食品、膠姆糖，均0.5。