CAS： 23550-40-5
分子式： C7H14OS
分子量： 146.25
中文名稱： 4-甲硫基-4-甲基-2-戊酮
4-甲基-4-甲硫基-2-戊酮
英文名稱： 4-Methylthio-4-methyl-2-pentanone
4-Methyl-4-(methylthio)pentan-2-one
4-Methyl-4-(methylmercapto)pentan-2-one
性狀描述： 烤肉味香氣，蘑菇和大蒜似香氣。密度0.964，沸點78℃，折射率1.472，閃點113℃。
制備：1、由異丙叉丙酮與二甲硫醚加成而成。
2、由丙酮與甲基雙甲硫基鋁反應而得。
用途： 食用香精。GB2760-86規定為暫時允許使用的食品用香料。