結構式
　　　　

CAS: 18016-24-5
分子式:　CaC12H24O15
分子量:　448.39

中文名稱: 一水葡萄糖酸鈣

英文名稱: Calcium gluconate monohydrate

性質描述: 白色結晶或顆粒性粉末，無臭，無味，干燥不失水，不分解，在空氣中穩定。水溶液顯中性，比旋光度[α]20D+8.5°(3%，水)。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚等其他有機溶劑。
生產工藝: 葡萄糖發酵，再經碳酸鈣中和制得。

用途
1、緩沖劑、螯合劑、食品添加劑、咖啡粉防結塊劑，用于污水凈化及營養藥物。
2、用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。