結構式
　　　　

CAS: 151-05-3
分子式: C12H16O2
分子量: 192.2572

中文名稱:  α,α-二甲基苯乙醇乙酸酯
                  乙酸二甲基芐基原酯

英文名稱:  dimethylbenzylcarbinyl acetate

性質描述:  無色油狀液體，具有花、果清甜香味。熔點29~30℃，沸點244℃，閃點100℃以上。在室溫下固化。溶于乙醇、大多數非揮發性油和礦物油，微溶于丙二醇，不溶于甘油和水。

生產方法: 乙酸二甲基芐基原酯的合成一般分三步，第一步主要采用氯化芐和鎂反應，形成格氏試劑；第二步格氏試劑和丙酮進行親核加成反應，再用鹽酸水解得到二甲基芐基原醇；第三步二甲基芐基原醇和醋酐酯化。

制備：以含有四氫呋喃的混合溶劑作為反應介質，通過氯化芐與金屬鎂反應生成格氏試劑，然后與丙酮反應后經水解制得二甲基芐基原醇，得率達到83．85%；二甲基芐基原醇與醋酐進行催化酯化反應，得到的產物用碳酸鈉溶液洗滌二次后進行共沸精餾，得到含量大于 98% 的乙酸二甲基芐基原酯。

質量標準
含        量  >99%
熔        點  33°C
酸        值  <1
沸        點  248°C
比        重  1.004
折光指數  1.495

用途:  GB2760-86規定為允許使用的食品用香料。主要用于配制梨、櫻桃、草莓等水果型香精。

參考文獻：
1.乙酸二甲基芐基原酯的制備方法 劉學文; 俞忠華; 周作良 江西化工 2016-10-15 期刊  
2.乙酸二甲基芐基原醇酯的一步法合成工藝 王秋芬; 鄭更修; 劉長欣 化學工程師 1998-06-26 期刊 2