以原兒茶醛為原料合成
將原兒茶醛溶解于無水乙醇中，加入乙基硫酸鈉和氫氧化鉀乙醇溶液，在高壓釜內加熱至135℃生成乙基香蘭素。蒸餾回收乙醇后用乙醚萃取、分餾而得成品。
以鄰乙氧基苯酚為原料合成(參見香蘭素22017的合成)
相轉移催化法 以鄰乙氧基苯酚和氯仿為原料，加入適量的95%乙醇、叔胺和氫氧化鈉，通過Reimer-Tieman反應合成乙基香蘭素。乙醛酸法鄰乙氧基苯酚與乙醛酸縮合，再在氧化銅和苛性鈉水溶液中加熱氧化生成乙基香蘭素。
亞硝基法 由鄰乙氧基苯酚、烏洛托品和對亞硝基二甲基苯氨鹽酸鹽縮合而得，用苯萃取反應混合物，減壓蒸餾萃取液得粗乙基香蘭素，用乙醇重結晶得成品乙基香蘭素。該法副反應多，污染嚴重，原料成本高。該法工藝路線短，反應條件易于控制，工業上大多采用此法。產品單程收率64.4%。
三氯乙醛法鄰乙氧基苯酚與三氯乙醛縮合得到3-乙氧基-4-羥基三氯甲基甲醇，堿性水解，再經氯化得乙基香蘭素。
以黃樟油素為原料合成
黃樟油素(4-烯丙基-1，2-亞甲基二氧基苯)與氫氧化鉀的甲醇溶液在高壓釜內加熱，破壞其雙氧環。然后在150～155℃下以乙基硫酸鈉與生成物的50%氫氧化鉀溶液加熱2～3h進行醚化。醚化物溶于50%的乙醇溶液，再加入少量硫酸加熱回流使其水解，生成乙基香蘭素和類異丁香酚。前者成鱗片狀結晶析出，經過濾和50%乙醇重結晶，即得純品乙基香蘭素。濾液中分離得到類異丁香酚，溶于10%的氫氧化鈉溶液，加人間硝基苯磺酸鈉，加熱回流3h，冷卻后用稀硫酸酸化即生成乙基香蘭素。先用苯萃取，然后用35%的重亞硫酸鈉溶液提取萃取液，再經酸化、重結晶即得成品。該法原料豐富，但路線長，工藝復雜，有副產品異乙基香蘭素生成，收率較低。