結構式
　　　　

CAS:1205-17-0
分子式:C11H12O3
分子量:192.21

中文名稱: 新洋茉莉醛
                胡椒基丙醛
                α-3,4-二氧亞苯丙醛
                2-甲基-3-(3,4-亞甲基二氧苯基)丙醛
                β-(3,4-亞甲二氧基)苯基-α-甲基丙醛

英文名稱: alpha-methyl-3-benzodioxole-5-propanal
                2-methyl-3-(3,4-methylenedioxyphenyl)propanal

性質描述: 無色至淡黃色油狀液體。具花香、青香、醛香和臭氧樣香氣。不溶于水，溶于酒精，沸點134～135℃（399.97Pa），相對密度1.162，折射率1.5330～1.5360，閃點126℃。

合成方法:
1　洋茉莉醛與丙醛進行Cliasen 一Schmidt縮合反應, 生成亞胡椒基丙醛(o,p-不飽和醛), 然后對其碳碳雙鍵進行選擇性加氫合成新洋茉莉醛。
2　由異黃樟油素與甲醛在酸性條件下進行Prins反應, 再用醇鈉將縮合產物還原成新洋茉莉醇, 后者經選擇性氧化制得新洋茉莉醛。
3　由黃樟油素與踐和OC 反應生成新洋茉莉醛。

用途: 用于兔耳草花、紫丁香等花香型日用香精。

新洋茉莉醛是一種具有臭氧樣頭香的鮮花香韻的合成香料, 既具有溫柔的兔耳草醛、紫丁香、新劉草及仙客來等的新鮮花草香氣, 又具有新鮮甜瓜和西瓜樣的水果青香, 可用于仙客來、茉莉、玫瑰等幾乎所有花香調香氣的調和。在調配各種高級香水、化妝品、除臭劑、液體洗滌劑、皂用香精時使用它, 用量可達10 % , 將它與二氫茉莉酮酸甲醋配合使用, 效果極佳。眾多名牌香水如E ausavuage、noerna 、Esca沐等等均添加了新洋茉莉醛。它還可用來調配具有緩解因睡眠不足引起的壓力或記憶力減退功能的香精。另外, 新洋茉莉醛有殺菌活性, 而且高效、安全, 對腸內的細菌無影響, 因此可用于口腔護理產品和食品中。

參考文獻：
1洋茉莉醛和新洋茉莉醛合成工藝研究; 徐淑飛; 吉林大學2011-04-01 碩士
2新洋茉莉醛生產廢水預處理技術研究; 張影; 合肥工業大學2014-04-01 碩士
3新洋茉莉醛合成新工藝的研究; 劉兆剛; 南京林業大學; 2007-06-01 碩士
4新洋茉莉醛的合成唐健廣西化工; 1998-09-10 期刊
5新洋茉莉醛的合成藍文祥化學研究與應用; 2004-06-28 期刊
6新洋茉莉醛的合成及應用彭秋菊; 田紅玉; 梁夢蘭2004; 年中國香料香精學術研討會論文集2004-03-01 中國會議
7新洋茉莉醛的合成工藝研究; 王小明; 浙江大學; 2016-05-01 碩士
8新洋茉莉醛和胡椒基丙酮市場分析; 國內外香化信息; 2007-06-15 期刊
9海風香韻的調香應用吳關良; 杭昕; 2006年; 中國香料香精學術研討會論文集; 2006-05-01 中國會議
10黃樟油素的開發與利用; 唐健; 河北化工2009-05-20 期刊
11Fenton法氧化降解新洋茉莉醛生產廢水的研究張影; 周元祥; 李連營廣東化工2014-04-15 期刊