英文: 10-hendecenoic acid; undecylenic acid
CAS號: 112-38-9
分子式: C11H20O2
相關信息:
常溫下為具有光澤的無色液體，有水果香味。熔點24.5℃。沸點275℃（100kPa）。閃點148℃。折射率
1.448～1.450。相對密度
0.910～0.913。微溶于水，溶于乙醇、乙醚等。具有雙鍵和羧基的通性。由蓖麻油和甲醇酯交換后進行高溫裂解得十一碳烯酸甲酯，再經皂化、酸化得十一碳烯酸。主要用于合成香料，如γ-十一內酯、麝香酮、大環十五內酯、壬醛等。