結構式 
              

CAS:    112-17-4
分子式:      C12H24O2
分子量:      200.32

中文名稱:  乙酸癸酯 
                  醋酸癸酯

英文名稱:  Acetic acid, decyl ester
                 1-decanol acetate
                 decanyl acetate

性質描述:無色液體,呈橙子和玫瑰香氣,有菠蘿香味。沸點187～190℃。溶于乙醇、乙醚、苯和冰醋酸，不溶于水。天然品存在于橙、檸檬、甜瓜、蘋果等中。

生產方法:由正癸醇與乙酸酯化而成。

質量標準:
1.含量 ≥98%
2.折射率(nD20) 1.425～1.430
3.相對密度(d2525) 0.862～0.864
4.醇中溶解度(OT-43) 1ml溶于2mL80%乙醇中

用途:無GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用于配制橙子、菠蘿、熱帶水果型香精及朗姆酒等酒類香精。