結構式
             

CAS:          112-06-1
分子式:      C9H18O2
分子量:      158.24

中文名稱:  乙酸庚酯 

英文名稱:  Acetic acid, heptyl ester
                   1-heptyl acetate
                   heptanyl acetate
                   heptyl acetate
                   n-heptyl acetate

性質描述: 無色液體。呈梨和玫瑰似香氣及似杏香味。熔點-50℃，沸點192℃，相對密度(d¹⁵)0.87505，折射率(n_D²⁰) 1.4150～ 1.4200。溶于乙醇和乙醚，不溶于水。

生產方法: 由正庚醇和乙酰氯在乙醚溶液中，以鎂粉為催化劑，反應而得。

用途:　我國GB2760-86規定為允許使用的食品用香料。主要用于配制杏、椰子、梨和菠蘿等型香精。