CAS： 105-37-3
分子式： C5H10O2
分子量： 102.13
中文名稱： 丙酸乙酯
初油酸乙酯
英文名稱： Ethyl propionate
Propanoic acid, ethyl ester
性狀描述： 無色液體，有菠蘿香味。熔點-73.9℃，沸點99.1℃，相對密度0.8917（20/4℃），折射率1.3839，閃點12℃，汽化熱335.25J/g，比熱容2.07J/（g·℃），蒸氣壓3.7kPa（20℃）。與乙醇、乙醚混溶，微溶于水。能溶解 硝酸纖維素，而不溶解醋酸纖維素。
制備：將催化劑、丙酸和無水乙醇依次加入到250mL三口燒瓶中，輕微振蕩，使之混合均勻，加熱進行反應，控制反應液的溫度在85℃～92℃之間，反應液始終保持微沸。酯化反應完成后，將分水器中的液體倒入三口燒瓶中，冷卻。將三口燒瓶中冷卻后的液體轉移到分液漏斗中，如果液體分層不清晰，可加適量飽和氯化鈉溶液，然后加10%碳酸鈉溶液中和對甲苯磺酸和未反應的丙酸，直至液體的PH值為7～8左右。然后靜置分液，取上層液體加無水硫酸鎂干燥半小時。在常溫下進行蒸餾，收集96℃～99℃的餾分，取得丙酸乙酯。
質量標準：
外觀 無色透明有香味的液體
含量 ≥98%
密度 0.88-0.89
沸程 ≥95%(95-102℃餾出)
酸度 ≤0.2%(以丙酸計)
水分 ≤0.3%
不揮發物 ≤0.005%
用途： 該品用作纖維素酯和醚類，各種天然或合成樹脂的溶劑、作為香料可用于調合蘋果香、香蕉香、李子香、菠蘿香以及作為黃油、西洋酒和其他多種食用香精。也可用作高級日用化妝呂香精。該品還用作有機合成中間體，用于生產乙胺嘧啶，這是一種主要用于病因性預防的抗瘧藥。
相關標準:
QB/T 1954-2007 食品添加劑 丙酸乙酯 Food additive-Ethyl propionate
QB 1771-1993 丙酸乙酯
QB/T 1771-2014 丙酸乙酯 Ethyl propionate
參考文獻:
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