CAS： 102-19-2
分子式：C13H18O2
分子量：206.28
中文名稱： 苯乙酸異戊酯
苯乙酸-3-甲基丁酯
英文名稱： Benzeneacetic acid, 3-methylbutyl ester
phenyl-acetic acid istyl ester
isoamyl phenylacetate
性質描述： 無色至淡黃色透明液體。溶于乙醇。天然品存在于薄荷油等中。 呈可可和樺焦油香氣，有甜味。沸點268℃，閃點＞100℃。折光率1.473-1.513, 密度0.928-1.048
合成：以冰醋酸和異戊醇為原料，硫酸氫鈉為催化劑合成乙酸異戊酯，適宜條件是醇酸摩爾比1.2∶1，催化劑0.2g/0.1mol冰醋酸，反應溫度110～136℃，反應時間30min，酯化率為98.9%。
用途：GB 2760-96規定為允許使用的食用香料。主要用以配制蜂蜜、可可、巧克力和奶油、茶葉、白蘭地等型香精。